E' sempre bello poter
andare in un luogo ed assaporare tutta la tradizione attraverso la
gastronomia locale; così, se quest'anno avete deciso di trascorrere
la vostra vacanza nella terra salantina potrete gustare i prodotti ed
i piatti tipici di questo luogo. Tra le primissime cose che dovrete
assaggiare, vediamo le friselle che si presentano come un tarallo di
grandi dimensioni realizzato in grano duro e cotto al forno. Per
gustare questo piatto, si bagna nell'acqua e poi si condisce
generalmente con pomodori freschi ed olio extravergine d'oliva.
Il Salento, però, è
noto anche per i cosiddetti ciciri e tria, ossia pasta che viene
cotta per metà e poi l'altra metà e fritta, aggiungendo i ceci ed
altri ingredienti secondari. Altro piatto della tradizione è la
scapece: in pratica il pesce è fritto e poi condito con lo zafferano
e mollica di pane. Va peraltro fatto notare che il salento è noto
anche per l'accompagnamento di diversi piatti con legumi come le
fave, i ceci e molti altri ancora.
Infine, a fianco
dell'ottimo cibo pugliese non potrete certamente tralasciare un
ottimo bicchiere di vino: tipici della zona salentina sono il
Galatina, il Nardò ed il vino Copertino. Non resta altro che dire
buon appetito e buona vacanza!
by Melody Laurino
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